熟肉什么意思(中字熟肉是什么意思)

以前农村都是散养户的时候，基本上每个村都有一个或者几个屠夫。在任何人的猪变胖并可能被杀死之前，他们会要求屠夫回家。屠夫杀猪卖肉，通常是帮主人杀猪卖肉。因为屠夫和猪接触最多，对猪的每一个构造都了如指掌。

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杀猪过年——农村民俗实况录杀猪过年——农村民俗的真实记录

前段时间回家，遇到了杀猪的邻居。小时候在乡下见过杀猪的，长大后再也没见过，就去凑了个热闹。屠夫杀猪期间，我和屠夫讨论哪里的猪肉最好吃，哪里不能吃。屠夫告诉我:“猪身上有两块肉一定不能吃。一块自然熟的肉可以直接吃。”

两块决不能吃的肉

绝对不能吃的两块肉是血脖子和肺。血脖子就是猪下巴后面的那块肉。这块肉切下来后，可以看到它是由很多脂肪组成的，上面有很多小突起。这些小肿块是淋巴结。侵入猪体内的细菌和病毒被淋巴结拦截。如果猪感染了可以感染人的疾病，人吃了这种肉后可能会被感染。而且淋巴结常年与多种细菌和病毒打交道，很多毒素对人体是有害的。

（图片故事）夫妻“杀猪匠”(图片故事)夫妻“杀猪”

然后是肺。现在空的空气污染这么严重。但在养猪场，猪舍内空的空气粉尘含量很高。你去过屠宰场可以看到大部分猪的肺都是不健康的，很多都是从正常的粉红色变成了异常的红色。而且，肺不像其他器官那么充实。肺部有很多小孔，有害物质会随着呼吸运动进入这些小空孔。这些小洞通常无法清理。为了农民朋友的健康，老屠夫建议，猪的血脖子和猪的肥猪千万不要吃。

猪肺内孤立在白色背景上猪肺孤立在白色背景。

一块自然熟的肉我问这个农村屠夫一块自然熟的肉是什么意思。老屠夫说，这一块肉杀猪的时候可以切下来直接吃。不需要加热煮熟，边杀边吃最好。屠夫用砍刀把刚杀的猪从脊骨上劈成两半，指着猪后腿中间靠近脊骨的地方告诉我，这就是我说的那块熟肉。以前杀猪工资低的时候，他会把肉割下来自己吃。现在杀猪工资高了，他都不好意思再砍了。他还问我要不要吃，我摇摇头不敢吃。

农民朋友，你知道猪身上这块天生的熟肉吗，你吃过吗？另外，你知道猪的血脖和肺脏尽量少吃最好不要吃吗？