【食尚岭南】“没有一只鹅能活着离开广东”，三大菜系你最爱哪种吃法？

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【食尚岭南】“没有一只鹅能活着离开广东”，三大菜系你最爱哪种吃法？

文/羊城晚报全媒体记者 周聪

视频/羊城晚报家乡习俗的作文酸辣鸡爪的做法全媒体记者 赖嘉华 周聪 丘锐妮

为什么烧鹅在广东十里长街送总里理那么受欢迎，为什么民间一直流传着这样一句话——“没有一只穿越到唐朝鹅可以活着离开广东”？在士气展示广东人眼里，鹅到底有着怎样的独特魅力呢？鹅在粤菜师傅们的手里，又能怎样变换花样，做出不同种类的美食?

3月26日至27日，第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅精算师考试科目”技能大赛暨粤菜产业文化交流除字开头的成语活动在梅州市举办。粤菜、清楚的意思客家菜非遗美食文化、世界客都红色文化、绿色客都食材等枣糕内容都亲嘴将作为本届大赛亮点呈现。其中，活动现场以“鹅”为媒介，分别讲述“广府烧鹅”“潮汕卤鹅”“客家白切鹅”的历史传承文化、烹饪技艺和特色口味。

让我们一起看看，究竟“为什么没有一只鹅能活着离开广东”！