红烧鸽子的做法是什么

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红烧鸽子的做法是什么

随着当今人们生活质量的提高，大家的餐桌上越来越多样化，不仅要追求吃的饱，还要追求吃的好吃的健康。在日常生活中，很多人喜欢吃鸽子，乳鸽也成了人们餐桌上常见的肉类食物，鸽子肉质鲜嫩，滋味浓鲜，芳香可口，是很好的一个食材，备受女性们和孕妈们的喜爱，不仅滋补效果好，还能美容养颜。红烧乳鸽是烹饪鸽肉的常见做法，不需要很繁琐的步骤，就能品尝到上等的美味，但在很多家庭中还是不知道怎么做好，那么我们今天就给大家来介绍红烧鸽子的做法。

方法一

红烧乳鸽的方法：取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。

花生油、白糖适量，熬成红色,加酱油稍烹,放汤(水)，将乳鸽放入，汤量以漫过鸽身为宜,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右,出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油，熬成浆状浇入盘内,即可上桌。

方法二

食材准备

乳鸽1只，黄豆芽200克，食盐适量，姜1块，蒜少许，油适量，胡椒少许，洋葱适量，红椒1个。

方法步骤

1、将乳鸽处理洗净后剁成小块，黄豆芽洗净，沥干待用;

2、青红和洋葱以及姜蒜分别切好待用;

3、炒锅中放油烧热，下入姜片爆香，然后倒入乳鸽煸炒;

4、接着放入蒜瓣洋葱，翻炒均匀后再加入料酒，盐，老抽炒匀;

5、然后沿着锅边加入适量的冷水，大火烧开后转小火慢炖半小时;

6、待汤汁少时，加入黄豆芽，青红椒炒至断生，再放胡椒调味，装盘即可。

图片来源于锐景图库