家禽类食品的营养价值

家禽类食品的营养价值"/>

家禽类食品的营养价值

鸡肉

鸡肉，性平，味甘咸，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、C、E等，有补益五脏、养血补精、助阳、补虚的功效，可用于治疗脾虚食少、泄泻、痢疾、消渴、水肿、小便频、阳萎、月经不调、产后乳少、病后虚弱。若加点人参与鸡同蒸或煮，则补益作用更好。

鸡肫
鸡肫，性平味甘，内膜入药称鸡内金。含蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺 、核黄素、尼克酸等营养成分。鸡肫含胃激素、消化酶等，可使胃液及胃酸分泌量增加，促进胃蠕动。药用有消食积、健脾胃、止遗尿、化石通淋之功效。

鸭肉
鸭肉，性平，味甘咸，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、硫胺素、核黄素、尼克酸等。其功能有利水消肿、滋阴养胃、清虚热、补虚损，可治痨热、咳嗽、水肿、小便不利、热痢。它较鸡肉性凉，适宜体内有热者食用。