咖喱土豆的做法

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咖喱土豆的做法

咖喱土豆的做法

　　很多人喜欢吃咖喱土豆，下面小编来给大家介绍咖喱土豆的做法，大家快来尝试吧!

　　主料：马铃薯300g

　　辅料：花生油4g 咖喱粉30g 高汤300ml 干辣椒少许 洋葱(紫)少许 尖椒少许

　　咖喱土豆的做法

　　步骤1：土豆去皮，切0.5cm厚片待用

　　步骤2：土豆片切成花朵型，清水漂洗去除表面淀粉

　　步骤3：洋葱切米，青杭椒切圈，干辣椒剪段待用

　　步骤4：坐锅起油，下洋葱米炒出香味

　　步骤5：下土豆片、干辣椒，翻炒1分钟

　　步骤6：下高汤、味素，大火煮沸

　　步骤7：下咖喱块，搅拌均匀，大火煮沸，转中小火煮5分钟

　　步骤8：下青杭椒圈，待咖喱汁收至浓稠适中，起锅即可

　　咖喱土豆烹饪技巧

　　1.标号1的黄咖喱，质感适中，比较符合中国人的口感

　　2.土豆是种廉价的平民美食，来一点造型上的花样，能给人不一样的感受

　　3.却皮切块的.土豆用清水漂洗去表面的淀粉，能使成菜更清爽纯正

　　4.咖喱块比咖喱粉成分更纯正，比咖喱膏味觉更浓烈

　　5.咖喱块一定要搅拌均匀化开，煮咖喱时要不断搅拌，以免糊底

　　6.咖喱汁的浓稠度一定要适中，一般推动食材在锅内滑行略感阻滞的手感就是较好的浓稠度