爆炒麻蜡螃蟹的做法

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爆炒麻蜡螃蟹的做法

爆炒麻蜡螃蟹的做法

　　现在季节螃蟹正多，最好的家常菜就是时令菜，无论是海鲜还是蔬菜。喜欢吃辣的朋友不要错过哦！下面是小编为大家整理了爆炒麻蜡螃蟹的做法，希望能帮到大家！

　　食材

　　主料：花盖蟹800克

　　辅料：油适量、盐适量、耗油适量、鸡精适量、生姜适量、食花雕酒适量、小红尖辣椒适量、生抽适量、蒜瓣适量、花椒适量

　　步骤

　　1.买了活的螃蟹回来，因为要清洗，怕它夹我，所以烧开水把它们烫了一会

　　2.螃蟹清理干净

　　3.准备的配料

　　4.全部切碎

　　5.烧油锅，油温要够热

　　6.将花椒，辣椒，姜，蒜依次放入油锅爆香

　　7.闻到有香味，倒入螃蟹爆炒，加入调料：盐，鸡精，生抽，耗油。最重要的一个是纯粮食酿造的38度的花雕酒，盖上锅闷，大概两分钟左右翻动一次，然后继续闷，重复三四次即可出锅。

　　8.成品，出锅就满室飘香，让人垂涎三尺！我的味道，希望你懂得。

　　小贴士

　　注意火候