螃蟹的做法有哪些

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螃蟹的做法有哪些

螃蟹的做法有哪些

　　大家都很爱吃螃蟹吧，螃蟹有很多种做法，大家有兴趣学习吗？那么小编今天就来教教大家螃蟹的做法有哪些，欢迎参考噢，希望大家喜欢！

　　1、清蒸螃蟹的做法

　　用料:

　　螃蟹,蒜

　　步骤:

　　1、 材料：螃蟹2只。

　　2、 螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开)。

　　3、 用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

　　4、 再把螃蟹盖揭开。

　　5、 把身体一分为二。

　　6、 切蒜茸。

　　7、 将蒜茸撒在螃蟹上。

　　8、 上锅大火蒸15分钟即可。

　　2、螃蟹白菜炖豆腐的做法

　　用料:

　　螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱

　　步骤:

　　1、 螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块

　　2、 白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断

　　3、 锅内入油放入葱白和姜片超香

　　4、 加入白菜继续翻炒片刻

　　5、 加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开

　　6、 继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以

　　3、酱汁螃蟹的做法

　　用料:

　　蓝蟹,蒜头,葱,姜,排骨酱,料酒,水

　　步骤:

　　1、 将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净

　　2、 将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净

　　3、 去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分

　　4、 螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开

　　5、 把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可

　　6、 葱切段，姜切丝，蒜切片待用

　　4、香辣蟹的做法

　　用料:

　　活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

　　步骤:

　　1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

　　2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

　　3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。