冬日美味菜谱

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冬日美味菜谱

冬日美味菜谱

　　大雪节气的到来，气温逐渐的降低，日常更加要注意保暖，避免受凉，饮食方面适宜“进补”为主，今天小编就给大家推荐两道适合冬天吃的菜吧，相信你的手艺一定会让家人们对你竖起大拇指的！

　　冬日美味菜谱1

　　杏鲍菇炒羊肉

　　【材料】

　　羊肉卷 400克，杏鲍菇 2个，洋葱 半个，姜蒜 适量，熟白芝麻、孜然粉适量，盐 1茶匙，白糖 1茶匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，香菜 1把

　　【做法】

　　1、先用削皮的工具把杏鲍菇削成薄片，这样薄薄的一条，吃起来口感才好；

　　2、煮一锅水，水沸腾后倒入羊肉卷，烫到羊肉卷起，颜色变白后捞起沥干水备用，这里主要是去除羊肉血水，油脂以及杂质，不要煮老了。

　　3、洋葱切丝，姜蒜剁碎备用，热锅凉油，先倒入姜蒜和洋葱丝炒香；羊肉怎么炒才能鲜嫩，味美不膻呢？洋葱就是关键的食材，洋葱去腥，正好平衡了羊肉的.膻味。

　　4、然后倒入杏鲍菇片，炒杏鲍菇的过程中杏鲍菇会出很多水，要一直把水分炒干，炒到杏鲍菇微焦，这样吃起来爽口美味。

　　5、倒入羊肉卷，放入孜然粉、熟白芝麻、盐和糖翻炒均匀，再入生抽和老抽翻炒半分钟；

　　6、最后出锅时再撒上一把香菜末即可；

　　冬日美味菜谱2

　　雪菜炒肉末

　　【材料】

　　猪肉 1块、雪菜 1把、蒜 适量、盐 半茶匙、蚝油 1汤匙

　　【做法】

　　1、煮一锅开水，放入1点盐和油，把雪菜放到开水中烫软捞起来，这样去除雪菜的苦味，还能使菜保持颜色翠绿；

　　2、雪菜捞起用凉水冲一下使其降温，然后用手挤干水分再切碎；

　　3、锅内放入适量油，下蒜蓉炒香，然后放肉末炒变色；

　　4、放入蚝油、生抽翻炒均匀使肉末上色；

　　5、最后倒入切碎的雪菜翻炒均匀即可。