东北大叶芹怎么吃，东北小叶芹的功效？

本篇文章给大家谈谈东北大叶芹怎么吃，以及东北小叶芹的功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。大叶芹怎么做好吃? 食材：大叶芹，香肠，大蒜，油，盐，生抽。具体步骤：1、准备食材。2、把大叶芹清洗干净，去掉比较老的叶子，然后去掉根部，切成段备用。大叶芹比较嫩的时候茎和叶都是可以吃的，如

本篇文章给大家谈谈东北大叶芹怎么吃，以及东北小叶芹的功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

大叶芹怎么做好吃?

食材：大叶芹，香肠，大蒜，油，盐，生抽。

具体步骤：

1、准备食材。

2、把大叶芹清洗干净，去掉比较老的叶子，然后去掉根部，切成段备用。大叶芹比较嫩的时候茎和叶都是可以吃的，如果长得再高一些，叶子就老了，就只能吃茎了。把火腿切成片备用。

3、锅里多倒一些油，放入蒜末炒香，大叶芹纤维丰富，比较吸油，所有需要比平时炒菜多放一点油。

4、放入火腿炒到火腿表面金黄，出香味。

5、放入切好的大叶芹段，炒大叶芹不需要提前焯水，直接炒会保留大叶芹的清香味，而且口感上纤维更多一些。

6、放入适量的生抽和盐，翻炒均匀就可以出锅了，大叶芹不需要放很复杂的香料，会掩盖它本身的清香的味道。

7、做好的大叶芹味道清香，配米饭特别下饭。

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大叶芹怎么做好吃

【大叶芹猪肉馅水饺】

准备食材：大叶芹、猪肉馅、葱、姜、鸡蛋清（蛋黄记得留着做蛋挞哦）、食用油、盐、生抽、料酒、十三香、鸡精、中筋面粉。

Step 1：饺子面

400g中筋面粉中，加入3g盐，用筷子搅拌均匀，再加入适量水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成一个软硬适中的面团，揉好后盖上盖子，让面团自然醒面1个小时左右，这样做出的饺子皮，光滑有弹性。

朋友送来东北山野菜“大叶芹”1菜2吃，味道超赞，满是家乡的味道

Step2：饺子馅

1、利用醒面的时间，我们来准备馅料，大叶芹去掉根部，清洗干净。

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2、锅中加入适量水煮开，放入食用油、盐、大叶芹，先焯一下水，焯好水后，将大叶芹放入冷水中过凉捞出备用。

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3、猪肉馅中加入切好的葱末、姜末、鸡蛋清、食用油、盐、生抽、料酒、十三香、鸡精调味，用筷子搅拌均匀，让猪肉馅先入一下味，这样包出的饺子更香。

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4、焯好水的大叶芹切碎后放入肉馅中，用筷子搅拌均匀，我们的饺子馅就做好了。

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Step3：包饺子

1、面板上撒上干面粉，将醒好的饺子面放在面板上，用手揉成长条状，用刀切成均等的小面剂，再将面剂按成小圆饼，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮。

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2、饺子馅放入饺子皮中间位置，将饺子皮对折，2个拇指捏住饺子皮，2手成握拳状，向中间轻轻挤压，一个大肚子的快手饺子就包好了。

Step4：煮饺子

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锅中加入适量水、1勺盐，水煮滚后，放入煲好的饺子，盖上盖子，煮滚后加入一点冷水，反复3次后，打开盖子再次煮滚后加入一点冷水，反复2次后，我们的饺子就煮好了，捞出装盘就可以开吃了。

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大叶芹做馅，吃起来有着一种独特的菜香，可以更好地将猪肉的香味衬托出来，香而不腻，非常开胃，再搭配上我的凉拌大叶芹拌豆皮，吃起来就更爽了。

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【大叶芹拌豆皮】

野生大叶芹怎么做好吃？

每年的五月份正是采山野菜的季节，小时候我最喜欢跟着母亲去山上采野菜，猫爪子、刺龙芽、蕨菜、大叶芹……这可都是大山里的纯绿色食品呀!每种野菜都有自己独特的味道和吃法，有的野菜可以焯水后直接蘸酱吃，原汁原味!有的可以炒着吃，口感脆嫩，有的能当馅料包饺子或者蒸包子，超级鲜美哟！从离开家乡后我差不多有十几年没采过山菜了，还真挺怀念那段快乐的时光。

前几天朋友回老家带回来了山野菜，分给我一些，现在我居然都不认识这些野菜叫什么名字了，不过有一把大叶芹我倒是记得的。大叶芹的学名叫山芹，它不仅营养丰富，还有很高的药用价值，山芹含有丰富的维生素A、C、蛋白质、脂肪和糖类，具有清热解毒、祛风除湿、止痛的功效，同时还能抗疲劳、防辐射，让人的身体变得更强壮，所以山芹是一种具有保健作用的野菜。看着这把山芹我合计着包点饺子吃，因为山芹比较适合拌馅，味儿特鲜!后来一想老公平时只有早上在家吃饭，包饺子时间太紧了，干脆做蒸饺吧！蒸饺个头大，包几个就够吃了，味道也不差，搭配了黑米粥，老公一个人吃掉了一屉，直说太鲜了!

猪肉山芹馅蒸饺

所需食材:普通面粉350克 热水180克 猪肉(三肥七瘦)300克 葱20克 姜5克 生抽20克 料酒10克 盐2克 鸡精1克 花椒粉少许 食用油40克 山芹300克

*** 步骤:

1.面粉中加入热水揉成光滑的面团，盖湿布或者保鲜膜静置20-30分钟，让面团充分松弛

2.猪肉剁成肉馅，加入葱花和姜末，用山芹做馅油要大些才好吃，所以猪肉不要太瘦的，然后调入生抽、料酒、花椒粉、盐、鸡精和食用油，顺时针一个方向将肉馅搅拌均匀

3.山芹洗净后放入开水中焯烫变软，焯水时间不需要太长

4.捞出后过凉水，挤干水分剁碎，放入肉馅中拌匀，馅料就调好了

5.将面团揉匀分割成小剂子，比饺子的剂子稍微大一些，再用手掌按扁

6.擀成和饺子皮差不多厚度的饼皮，我一般擀皮比较薄，这样才能皮薄馅大

7.取一个饼皮放上适量馅料，先把中间对折捏严

8.再分别将两边捏出褶状，每个人包法都不一样，可以按照自己的习惯来

9.将包好的饺子放入蒸笼内，冷水上锅大火蒸15分钟

10.皮薄馅大的猪肉山芹馅蒸饺出锅喽!蘸上喜欢的酱料开动吧！

野生大叶芹怎么炒好吃？

大叶芹是一种很多人都喜欢吃的野菜，今天为你介绍大叶芹怎么吃?

大叶芹介绍

山芹，为伞形科、山芹属多年生草本植物。主根粗短，有数分枝，黄褐色至棕褐色。茎直立，中空，有较深的沟纹。基生叶及上部叶均为二至三回三出式羽状分裂;叶片轮廓为三角形，基部膨大成扁而抱茎的叶鞘。复伞形花序;花序梗、伞辐和花柄均有短糙毛;萼齿卵状三角形;花瓣白色，长圆形，基部渐狭，成短爪，顶端内曲。果实长圆形至卵形，成熟时金黄色，透明，有光泽，基部凹入，背棱细狭，侧棱宽翅状，与果体近相等。

山芹有主治风湿痹痛、腰膝酸痛、感冒头痛、痈疮肿痛等功效。幼苗可做春季野菜。

大叶芹怎么吃

大叶芹炒百合

1、用料：大叶芹四百克，百合五十克，淀粉、味精、盐、食用油、生抽各少许。

2、把大叶芹去掉叶子后切成斜的片状，然后在锅中放水把大叶芹放在沸水焯熟后捞出备用。

3、把百合去掉最外层的老硬皮，再用手把它分成一瓣瓣的样子，最中间的绿色芯状物去掉不要，不然菜会有苦味出现。

4、把锅中放油，烧到七成热时把百合放入翻炒，过一会倒入焯好的大叶芹，再把淀粉中加入少量水制成芡收汗，然后加入生抽和盐，进么翻炒，两分钟后出锅就可以。

大叶芹蛋饼

1、用料：大叶芹两百克，鸡蛋四个，面粉适量，盐和食用油适量。

2、把大叶芹清洗干净，连用叶子一起用刀剁碎，收入碗中，把鸡蛋也磕开到碗中，再用筷子搅拌。

3、在搅拌好的鸡蛋液中加入少量的面粉，制成稠一些的蛋液，然后在锅不放油后倒入摊成饼的样子进行煎制就可以。

吃野菜注意事项

1、不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

2、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

3、野菜要注意烹饪 *** 。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调 *** 。

4、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。

5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

6、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

7、受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

东北大叶芹怎么做好吃

用料 大叶芹 油 猪肉 盐 适量

炒大叶芹的做法

大叶芹摘好洗净 猪肉切丝

热锅倒油 猪肉炒至变色 放入大叶芹 炒至断生

出锅前加盐调味即可

东北大叶芹怎么吃东北大叶芹做法

1、材料：猪肉100克、蒜6瓣、盐适量、酱油3勺、大叶芹500克、糖1勺。

2、大叶芹洗净，切10厘米左右段，叶子也要。

3、蒜切沫，五花肉切丝，肥肉切块。

4、锅烧热，加色拉油，下肥肉靠油。

5、肉出油后改小火下入蒜，因为油温较高，蒜稍变色出香，立即下入肉丝翻炒。

6、稍微翻炒一下肉，改大火，上热后就可以将全部大叶芹下去，大叶芹开始出水，不怕锅胡，有盖子的可以盖上锅盖，等大叶芹变软，不定时翻炒。7、大叶芹变软后，加入盐、酱油和糖，尝一下口味，适当调整后出锅。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。