面粉和淀粉有什么区别(淀粉加鸡蛋可以烙饼吗)

大家好，这是小军。我们家会有面粉和淀粉，所以很多人在用的时候总会出错。那么它们之间的区别是什么呢？让我们快速了解对方。

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面粉和淀粉虽然只有一字之差，但差别很大。这是两个完全不同的物体。在山西，淀粉一般称为面粉淀粉，是一种从速生植物中提取的葡萄糖粉。烹饪中使用的增稠工艺多用于制造葡萄糖醇，面粉由小麦研磨而成。

面粉是北方的主食。淀粉的种类很多，有绿豆淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、莲藕淀粉、菱角淀粉、玉米淀粉等。通常用来勾芡鱼肉的淀粉基本都是红薯淀粉，要区分清楚。

如果是淀粉，用手摸摸就行了。感觉颜色更鲜艳、更白、更亮的是淀粉，所以淀粉和面粉来源不同。是小麦什么的。粮食剥皮后直接磨成粉。淀粉是从面粉中分离出蛋白质等物质而得到的1000多种糖类物质。主要用于食品粘合剂、淀粉洗涤、西药片剂制造葡萄糖、麦芽糖等。以后再也不要错用他们两个了。

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