干辣椒怎么做辣椒酱

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干辣椒怎么做辣椒酱

辣椒是我们在日常生活中做菜时常用到的一种食材。辣椒的制法多样，其中最典型的就是把干辣椒制作成辣椒酱，辣椒酱是一种许多人非常喜欢的调味品，特别是对于湖北那边的朋友们来说，没有辣椒酱感觉食之无味，对于北方的人们来说吃辣椒酱不仅起到提味的作用，在冬天还能帮助他们抵御寒冷，起到一定的保暖作用。但是对于很多家里有很多干辣椒却不知道怎么做辣椒酱的人说却很无奈。喜欢吃辣椒酱的人有很多但是知道怎么做的人却很少，下文就是介绍关于怎么制作辣椒酱的哦。

主料：干辣椒准备适量

方法/步骤

1、辣椒和花椒的水分不弄干的话就无法做出好的辣椒酱，捣成碎末

2、花生煮熟后把壳剥掉，接着就将花生的果实捣碎。捣碎以后的辣椒末、花椒末和花生末加入咸盐、味精以后，让三者充分混合搅拌。

3、把锅放在火上准备炒食材，放入色拉油，烧到差不多七分热的时候，把刚刚拌好的原料倒入锅中，一直翻炒以至不让其粘锅。

4、如果辣椒味已经充分散发出来的话，加入适量清水(如果你不清楚油温的话，在倒原料的时候就把清水也加进去)。此时记得把锅盖盖回锅里，让大火使劲让锅里的食物充分混合，熬制没有水分就可以关火了。

5、这时候把锅拿开炉火，让其热度散完以后，就可以准备好干净的玻璃杯把熬制好的辣椒酱放进去了，想吃的时候就把玻璃瓶扭开倒出一点就可以了。

注意事项

干辣椒的选择多样，不过最好选择自然风干以后的辣椒干辣椒，自然风干的辣椒是最适合做辣椒酱的，这样做出来的辣椒酱香气扑鼻。在做辣椒酱凉开水可以多加一点进去，其它的做法跟新鲜的辣椒做辣椒酱差不多。

辣椒酱的主要功效

1. 解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3. 有利于增强食欲感和消化系统：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加人们想吃饭的欲望，肠胃疾病可以有效减少，消化系统会更好的运作。

4 .降脂减肥：辣椒素是个很有用的东西，能够促进脂肪的新陈代谢，防止人因脂肪堆积变得更胖，肥胖症可以得到减少。