蓝莓奶油蛋糕的做法

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蓝莓奶油蛋糕的做法

蓝莓奶油蛋糕的做法

　　很多小女生都喜欢吃蓝莓奶油蛋糕，那么想知道怎么制作奶油蛋糕吗？不妨跟着小编的步伐看看，以下是小编收集的蓝莓奶油蛋糕的做法，欢迎收藏噢！

　　蓝莓奶油蛋糕的做法1

　　主料：饼干150克。

　　辅料：奶油61克、牛奶141克、杏仁50克、奶酪314克、鸡蛋35克、玉米面(黄)25克、蓝莓100克。

　　调料：白砂糖73克。

　　1、将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；杏仁角烤熟备用；

　　2、取一玻璃盆，倒入消化饼干(150克)、奶油(30克)、牛奶(15克)、杏仁角后，再加入牛奶、糖粉(10克)一起搅拌均匀；

　　3、取一烤盘然后在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将拌匀的消化饼干平均铺在烤模里；

　　4、并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用;奶油起司以隔水加热的方式使其回软；

　　5、加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状；将全蛋打散后分次加入拌匀再继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；

　　6、将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中；

　　7、将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟(即摸起来有弹性)即出炉脱模装饰糖粉可。

　　蓝莓奶油蛋糕的做法2

　　派皮：低筋面粉150克、黄油60克、细砂糖10克、水45克。

　　乳酪馅：牛奶100克、淡奶油60克、奶油奶酪100克、鸡蛋1个、细砂糖35克、低筋面粉25克、柠檬汁1小勺(5ML)、新鲜蓝莓125克。

　　派皮制作：黄油软化以后再倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓至匀；在面粉里加入水，揉成面团后再放在案板上松弛15分钟；把松弛好的面团擀成薄片。将擀好的薄片放进9寸的派盘里并压平整。

　　乳酪馅制作：奶油奶酪室温放软再加入糖，用打蛋器搅打，至比较膨松顺滑直至无颗粒；加入鸡蛋，继续搅打均匀再倒入动物性淡奶油、牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀；倒入低筋面粉、新鲜蓝莓并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。

　　烤制派：用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的时候鼓起再倒入乳酪馅至9成满，放入预热好的.烤箱，180度烤35分钟左右直到乳酪馅凝固即可。

　　蓝莓的营养价值

　　1、维生素C

　　蓝莓中富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效这样能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

　　2、花青素

　　花青素是一种对防止视力降低和退化对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老，增强记忆力都有显著功效的活性物质。蓝莓中花青素含量非常高，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。

　　3、花色苷色素

　　研究表明花色苷色素对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力，蓝莓果实中富含的花色苷色素特别适合眼睛长期工作的人。

　　中医认为，蓝莓微酸。具有清肝明目、降脂降压的功效，还具有抗溃疡、抗炎、润面之功能，还能祛风除湿、强筋骨、滋阴补肾、增强活力。预防尿道感染、抗癌作用、增强自身免疫力、降低血糖、治疗腹泻、美容养颜。