蓝莓芝士蛋糕的做法

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蓝莓芝士蛋糕的做法

蓝莓芝士蛋糕的做法

　　很多小女生都喜欢吃蓝莓芝士蛋糕，那么想知道怎么制作芝士蛋糕吗？不妨跟着小编的步伐看看，以下是小编收集的蓝莓芝士蛋糕的做法，欢迎收藏噢！

　　蓝莓芝士蛋糕的做法1

　　准备材料：

　　主料：奶酪300克

　　辅料：牛奶170克、鸡蛋黄4个、鸡蛋清60克、蓝莓200克

　　调料：黄油45克、玉米淀粉12克、白砂糖55克

　　制作过程：

　　1、把牛奶和黄油放进小锅里加热到沸腾前就关火，稍凉

　　2、蛋黄加上25克细砂糖打发到蛋黄变浓变稠，颜色变白

　　3、筛入玉米淀粉拌匀

　　4、把牛奶黄油液倒进蛋黄里拌匀后再倒回小锅里加热，不停的'搅拌，变稠后就马上关火

　　5、把室温软化好的奶油奶酪用小刮刀拌顺滑，加入进牛奶黄油蛋黄糊里拌匀

　　6、蛋白里分3次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡状态。（打发蛋白时烤箱以160度预热）

　　7、把蛋白霜分2次加入进奶酪蛋黄糊里拌匀后倒入一半进模具加入部分蓝莓，最后再倒进剩下的一半面糊后在表面摆上蓝莓

　　8、上下火160度，隔热水烤60分钟，表面上色均匀后，取出稍微放凉后进冰箱冷藏3小时以上吃更加美味

　　蓝莓芝士蛋糕的做法2

　　各种材料：

　　8吋圆模一个，饼底可用普通的消化饼，我改为超低热量的面包糠，具体做法在这里

　　蛋糕用蓝莓酱材料：

　　新鲜蓝莓100克(我用了125克)，1/2个柠檬榨汁，糖50克

　　蛋糕体材料：

　　奶油奶酪500克，糖100克，淡奶油1/2杯，鸡蛋2个

　　蓝莓topping材料：

　　新鲜蓝莓250克，糖50克，柠檬1个(刮皮，榨汁)，玉米淀粉1大勺

　　操作步骤：

　　1、煮蓝莓酱

　　2、做蛋糕体

　　注意事项：

　　1、模具底面刷些融化的黄油，撒上适量的面包糠铺满底面，包好锡纸，放冷藏备用

　　2、奶油奶酪软化，加糖打匀

　　3、倒入所有份量的蓝莓酱，拌匀

　　4、分次加入鸡蛋，拌匀。最后加入淡奶油，拌匀

　　5、蛋糕糊倒入模具，震去大泡

　　6、烤箱预热160度，模具放中下层，隔水浴烤60分钟至凝结，冷藏3小时以上

　　蓝莓芝士蛋糕的做法3

　　材料

　　做这道蛋糕选用250g的奶油奶酪和120g的蓝莓酱，还需要40g芝士粉、酸奶1杯，以及100g汤、2个鸡蛋和30g低筋面粉。

　　做法

　　1、奶油奶酪放室温软化后，加糖打匀，加入原味乳酪，搅拌约3分钟。

　　2、1中打入一个鸡蛋，搅打2分钟，再加入另一个鸡蛋也搅拌2分钟。

　　3、另取一个容器，倒入奶油奶酪和面粉搅打2分钟，把蓝莓酱加入面粉浆里，拌匀。

　　4、将3加入2中搅拌5分钟左右。

　　5、接着入模，入模之后放上3分钟后，将烤箱预热到180度，然后蒸焗法烘烤上55分钟。

　　6、烤完后打开烤箱门1分钟，然后关上让蛋糕在里面放置1小时(可以防止蛋糕塌陷)，待凉后放冰箱冷藏。

　　7、表面抹上蓝莓酱即可。