清炒虾仁的怎么做

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清炒虾仁的怎么做

清炒虾仁的怎么做

　　你知道清炒虾仁的怎么做吗？对于很多人来说，清炒虾仁是一道普通的菜，但其中所蕴含的`营养可不能忽视。下面小编就在这里跟大家分享一些清炒虾仁的怎么做的菜谱，希望对你们做虾有帮助。

　　清炒虾仁的怎么做1

　　主料

　　鲜虾(300克)

　　辅料

　　黄瓜(100克)

　　厨具

　　炒锅

　　步骤

　　1、准备好鲜虾和黄瓜。

　　2、黄瓜去皮切成小块。

　　3、把姜去皮剁成姜米。

　　4、把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。

　　5、在虾肉的背上划一刀取下虾线。

　　6、加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。

　　7、烧热锅内放油爆香姜米。

　　8、放入浆好的虾仁迅速滑散。

　　9、加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。

　　10、勾入薄芡。淋入少许麻油、翻炒均匀即成。

　　菜谱简介

　　清脆爽口而且味道鲜美的清炒虾仁是一道家常菜。清炒虾仁的特点是外观靓丽、味道鲜美、咸鲜爽口、色泽呈乳白略带浅水红色，色香味俱佳的老少皆宜的一道宴客菜。烹制清炒虾仁，要用新鲜的虾仁，用手指轻轻按一下有弹性的虾仁。最好是买虾回来自己剥虾仁。

　　小诀窍

　　虾仁上浆已经调好味了，就不要再添加任何调料了。虾仁炒制最后勾芡一定要勾薄芡，使成品更加鲜亮。

　　清炒虾仁的怎么做2

　　食材配方

　　主料：

　　虾仁250g

　　黄瓜300g

　　辅料：

　　油适量

　　盐适量

　　白糖适量

　　料酒适量

　　水淀粉适量

　　做法：

　　1、黄瓜洗净切成块备用

　　2、虾仁洗净

　　3、从虾背划一刀取出虾线

　　4、用料酒，盐淀粉上一下浆

　　5、抓匀备用

　　6、炒锅上火，放入虾仁滑炒

　　7、虾仁变色后，放入葱姜爆香，然后淋入料酒，盐，白糖调味

　　8、放入切好的黄瓜

　　9、准备水淀粉

　　10、最后淋入淀粉勾芡，放一点鸡精起锅

　　11、装盘