三种人不宜吃百合(新鲜百合可以生吃吗有毒吗)

三种人不宜吃百合

百合花婀娜多姿，寓意“百年好合”“百事合意”，多用来赠送恋人、母亲。百合干可用来入药、炖汤、煮粥、做菜等，可谓是日常生活中常见的滋补佳品。

百合品类繁多，主要分为药百合（卷丹百合、虎皮百合）、兰州百合（菜百合）、龙牙百合三种。

这三种百合的区别是:

一、形状色泽不同。

（1）药百合：干品鳞片呈不规则的宽披针形，色泽呈焦黄色，鳞片上偶见黑色或褐色点状焦斑。

（2）兰州百合：鲜品色泽洁白有光泽，鳞片肥厚饱满；干品薄若蝉翼、形若花瓣，很漂亮。色泽微黄，呈半透明角质状，品质以颜色自然、没有霉点为佳。

（3）龙牙百合：干品鳞片肉厚瓣长，细长微弯，呈微波状，侧看如弯月，正看似龙牙。色泽呈乳白色或黄白色，纤维脉络清晰可见。龙牙百合是三者当中外形尤为优雅别致的一类百合。

二、品尝口感不同。

（1）药百合：闻起来有股清冷的百合药香味，直接放到嘴巴里咀嚼，干脆爽利，初尝有股淡淡的清香味道，没有苦味，咀嚼一会儿后，药百合的清苦味逐渐显现出来，不过没有涩味哦。

（2）兰州百合：闻起来有股淡淡的清香味，干品咀嚼后清脆甜香，甜度自然，回味无穷。如果说普通糖果甜腻得如同掉进了蜜罐里，那么兰州百合的甜就好比吮吸清晨的那一小点花露。

（3）龙牙百合：闻起来有股清淡的百合香味，干品咀嚼后清脆粉糯，清香味足，不一会儿，就有一股浓郁的清香味化开在口腔内，口齿留香、口腔有异味的人有福了。龙牙百合在甜味上比不上兰州百合，在苦味上又远逊于药百合。属于“药食同源”佳品，也是广受大家欢迎的百合品种。

三、营养成分不同。

（1）药百合：干品鳞片中含有丰富的秋水仙碱等多种生物碱，此外还含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素b等营养元素。

（2）兰州百合：干品鳞片含有超过其他根茎蔬菜2—5倍的蛋白质，此外，还含有多种维生素、8种人体所需氨基酸以及12种微量元素，其中维生素B2含量为0.44mg/g，是普通蔬菜的10倍，几乎接近鸡蛋的含量。

（3）龙牙百合：干品鳞片含有丰富的生物碱淀粉、蛋白质、脂肪等营养元素，是食中珍品，在干燥少雨的季节用来滋补身体再适合不过了。

新鲜百合可以生吃吗有毒吗

新鲜百合可以生吃，其口感偏甜，营养价值较高，但生吃百合容易刺激肠胃，因此不建议生吃，最好煮熟后食用，而且新鲜百合不能和猪肉、羊肉一起吃，否则会出现食物中毒的现象，并且保存新鲜百合时，要将其煮熟后晾凉，然后装入保鲜袋冷冻。

1、可以生吃

新鲜百合能生吃，而且生吃时口感偏甜，营养丰富，但是生吃百合会对肠胃造成刺激，影响人体健康，所以不建议生吃百合，最好将其和粳米等食材搭配后，烹饪食用。

2、食用禁忌

百合虽然对人体有好处，但不能和猪肉、羊肉一起食用。因为百合和猪肉一起吃出现食物中毒的现象，影响身体健康，而百合和羊肉一起吃，则会刺激肠胃，出现腹泻、腹痛的症状。

3、保存方法

保存新鲜百合时，要将其表面的灰尘和污渍清洗干净，然后放入装有水的锅中，开大火煮沸后，将百合捞出晾凉，再装入无水干燥的保鲜袋，用细绳扎紧袋口后，放入冰箱的冷冻层即可。