肉夹馍煮肉秘方(肉夹馍的肉怎么炖好吃)

肉夹馍煮肉秘方

、五花肉切块，放葱姜过滚水2分钟捞出用清水冲洗干净2、锅内少许油，炒五花肉1分钟放糖翻炒上色3、炒到金黄色的五花肉加温水没过，最好多放水，加少许老抽，加香叶，八角，桂皮等（家里有啥加啥），加盐4、大火煮开，小火焖煮一小时5、捞出晾凉，剁碎加青椒丁，剁的时候可以放少许煮肉的汤汁6、烧饼用刀破开加上剁碎的肉，开吃！烧饼的做法：1、350g面粉，175g水，3g干酵母，水要微温的就可以2、上述三种材料混合揉成面团，揉到盆净，手上也没有面的时候就差不多了，盖上半干的笼布醒10分钟3、揉好，分隔成25g一个左右的小面团，用手压扁，两个合在一起用手按圆，用圆型的东西压成型

肉夹馍的肉怎么炖好吃

选用肥瘦相间的五花肉切成块再焯水，加料酒和姜片去腥，大火烧开去除表面浮沫并洗掉杂质。另起锅加入五花肉、水、香料和调味料大火炖一个小时左右。可以品尝一下汤汁，味道不够可以加盐调味，再盖上锅盖焖入味即可。

准备食材：五花肉，料酒、姜葱、八角、冰糖和其他调味品。

五花肉洗净切成麻将大小的方块容易入味，焯水后冲洗去除异味和杂质。

选用高压锅炖煮更加软烂入味，添加稍微没过猪肉的热水炖即可。