心形奶油蛋糕的家常做法介绍

1、食材：低筋面粉75克、鸡蛋4个、玉米油30克、纯牛奶60克、淡奶油500克、草莓适量、芒果1个、糖珠适量、细砂糖60克、糖粉35克。

2、蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

3、纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。

4、筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。

5、蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。

6、电动打蛋器低速打发至湿性发泡。

7、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

8、将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

9、将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

10、送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。

11、烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，用慕斯圈压出3片蛋糕片备用。

12、水果切丁备用。

13、淡奶油中加入35克糖粉，用电动打蛋器低速打至8分发。

14、打好后用刮刀拌匀。

15、取一片蛋糕片，抹上奶油。

16、均匀的铺上水果。

17、再抹少许奶油。

18、盖上另一片蛋糕片，抹上奶油，铺入水果。

19、再抹上少许奶油。

20、盖上剩下的一片蛋糕片，再蛋糕表面和周边都抹上奶油。

21、将剩余的奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面和周围都挤上自己喜欢的花式，再用水果和糖珠稍微装饰一下就可以了。