粿条是什么东西(粿条和河粉有什么区别)

粿条和河粉有什么区别

加工的原材料不一样。

粿条用米粉为主料，面粉、薯粉等辅料经过加工制成的食品。粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。

米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。它的质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒。

粿条是什么东西

粿条是米粉为主料，面粉、薯粉等辅料经过加工制成的食品，是广东潮汕地区、福建闽南地区、台湾、海南等地区的特色传统小吃。粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。

用米粉调成浆蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”或“粄条”，广东潮汕地区和台湾也有称为“粿仔”或“粿仔条”的。

粿条一词是潮汕地区、福建闽南地区叫法，同属于河洛语系地区的海南、广东潮汕、福建闽南、台湾等地的客家人则将其称为“粄条”。

而今香港，新加坡，马来西亚等地都可见到粿条，甚至成为当地的小吃，这是由于当时大量闽、粤移民把粿条带出去的。