天气热吃哪些菜开胃

1、水烫空心菜。空心菜有抑制金黄色葡萄球菌、链球菌的作用，可以预防感染，夏季食用能排毒凉血、解热防暑等；

2、莲菜烩鸭肉。莲菜夏季吃起来清爽可口，而鸭肉含有丰富的钙、铁、锌、蛋白质等营养物质，夏季食用莲菜烩鸭肉既爽口又能补充营养；

3、什锦蔬菜沙拉。什锦蔬菜沙拉中含有丰富的维生素、碳水化合物，夏季食用既开胃又能补充维生素和能量；

4、酿苦瓜。苦瓜蒸熟后再烹饪成菜品，夏季食用既爽口又能解暑降温。