炒茼蒿的烹饪方法

1、材料：肉末150克，茼蒿200克，葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，料酒，蚝油，油。

2、肉切成末。

3、茼蒿收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

4、红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。

5、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉末，小火翻炒。切好葱，姜，蒜，备用。

6、炒至肉末颜色微白，放入红干椒，葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少许蚝油。

7、随即放入茼蒿，转大火快速翻炒，放入盐。炒至茼蒿断生，放入味精，关火出勺。