山竹上面绿色的为假种皮。山竹可食用的内果皮在植物学中被称为假种皮,为白色,直径约为4-6厘米,在接下来的两三个月里,果实体积变大,外果皮颜色逐渐变深,最后变为深绿色。
山竹里面如果出现了黄色的东西,说明存放的时间太久,已经导致里面果肉变质了。如果山竹有腐烂迹象或者散发臭味就说明山竹已经坏了。
不建议继续食用,应扔掉处理。山竹打开里面有黄黄的是山竹的分泌物,是由于放久了的缘故或者受虫子入侵而造成,通常出现了这种现象,说明山竹已经不新鲜了,很可能出现变质的情况,是不能再吃的了。
一般正常的山竹果肉瓣呈白色,外形像大蒜一样一瓣瓣的。
山竹不仅可以生吃,还可以榨汁、做沙拉、制作罐头等。
山竹果肉含有丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。
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