春卷怎么包不会散?(春卷怎么包步骤)

春卷怎么包步骤

与大家分享春卷的家常做法，不会做的朋友进来看看哦！
所需食材：
普通面粉400克，盐，376克室温水，肉，洋葱和生姜水，盐，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，荠菜，食用油
制作步骤：
第一步:在大碗大碗里准备400克普通面粉，加入3克盐，增加面粉的面筋；然后加入376克水，充分搅拌，搅拌成没有疙瘩的面糊。搅拌过程比较困难，可以静置5分钟再搅拌，静置-搅拌的动作可以重复多次，搅拌后面糊可以自然松弛。

春卷怎么包不会散?

第二步：将适量的肉稍微冷冻，然后切成细丝，放入大碗中；然后加入少许洋葱和姜水去腥，搅拌均匀，加入适量盐和胡椒调味；然后加入一匙玉米淀粉，搅拌均匀。最后，加入少许蛋清，再次抓取，腌制10分钟。

第三步：将荠菜充分浸泡在清水中，然后用流动的水充分清洗；在锅中加入适量的水，煮沸，然后加入少许盐和食用油；然后将洗净的荠菜放入锅中，用水烫一下，然后取出冷水。

第四步：将过好冷水的荠菜挤干水分，然后切成片备用；鸡蛋搅拌后，摊成鸡蛋皮，切成细丝备用。

第五步：在锅中加入更多的食用油。油热后，将肉丝放入油中，变色后取出；然后将切好的荠菜放入锅中煎至切碎，加入少许盐调味，炒熟。

第六步：取出放松的面糊（视频中放松一小时），用小手洗净，抓起面糊；用最小的火打开平底锅，将面糊直接涂抹在锅底（越圆越好），将面糊烧焦，直到皮革边缘开始向上倾斜时取下皮革，然后翻转几秒钟。

第七步：在小碗中加入少许清水，再加入少许面糊搅拌均匀，调成面粉水用于粘皮。

第八步：将荠菜、蛋皮丝、肉丝放在皮上，然后在皮的边缘抹上面粉水，都可以包紧，这样春卷就做好了。

第九步:在锅中加入足够的食用油，将50%的油温放入春卷中，煎炸时翻面，使春卷受热均匀；煎至春卷金黄，放入锅中沥。

制作要点：
1.在和面的过程中不能偷懒，一定要多次充分搅拌，这样弹出的面皮就不会破皮。
2.烧制皮革时，火候不要大，全程开最小火。
3.不能吃的春卷放入冰箱冷冻保存，以后随吃随取。
为了迎接春天，我们总是有一种仪式感，春卷似乎是春天的原创食物。这道菜在许多地方的重大节日里都有。黄色的外表像金条，赋予食物吉祥的意义；再吃一口，新鲜香、脆、嫩……对于吃货来说太满足了！