彭浦第一炸制作方法？(彭浦第一炸配方)

彭浦第一炸配方

彭浦第一炸制作方法？

彭浦第一炸制作方法？

蘸上用蛋清和湿淀粉搅拌的浓糊，用火炒15分钟左右的热油，然后取出，蘸上胡椒盐。彭浦油炸更标准化的管理流程和更好的餐饮服务，为食客提供优质的体验、新鲜的菜肴和正宗的炸鸡，实现质量更好、质量更特殊、品牌更响亮的目标。
彭浦第一次油炸选用天然新鲜食材。经过数千万次的实验和品尝，普通食品巧妙地变成了美味的炸鸡串，这是巧妙的融合，也是一种创造性的变化。

炸酱

主料：肉

调味料：甜面酱、大蒜、葱、味精、辣椒粉、盐、水淀粉

制法

将肉切成肉泥，放入碗中，加入大蒜、辣椒粉和盐（盐不宜过多，因为甜面酱中含有甜面酱，

加入少许水（可使肉炒时不粘在一起）拌均待用。葱、蒜切碎。

2 3

炒锅放在火上，加热油，搅拌肉泥炒，然后加入甜面酱炒几次 ，最后加入水

淀粉烧开，撒上葱花

用途：可以用下面的面条、炒饭、炒饭............

彭浦第一炸酱配方？

01.炸串刷料(油干料):

配料比例：孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，麻辣鲜200克，花生250克（干炒去皮），芝麻250克（干炒），葵花籽250克（干炒），腰果100克（干炒），色拉油1500克，鸭油500克。

老式炸串酱配方，15年炸串店老板互相授予！可以在抽油烟机下做！

做法：将上述食材打成粉末，混合，加入咖喱粉，然后倒入热色拉油和鸭油。
02.炸串干料粉！

配料：孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐100克，味精50克，白砂糖10克。

做法：将上述所有食材均匀混合。

老式炸串酱配方，15年炸串店老板互相授予！可以在抽油烟机下做！

03.炸串秘制酱

1 3

配料比：油65g，辣椒13g，孜然3g，KA66/回味粉2g回香粉2g，老卤膏4g，葱5g、蒜各5g，盐11g，糖4g，鸡精5g，熟芝麻，适量水；老式炸串酱配方，15年来，炸串店老板互相授予！可以在抽油烟机下做！

1 2 3