醒酒饮料配方及制作方法

醒酒饮料配方包含什么成分？醒酒饮料是一种能加速降低血液中酒精含量的醒酒饮料，其成份中的喹咛、柚皮，龙胆皮浸提物和柠檬酸汁都具有醒酒作用。下面，书法思考网就给朋友们介绍一下醒酒饮料配方及制作方法。

一、配方(克)

果葡萄糖浆或蜂蜜 40公斤

柠檬酸 1250

柠檬汁1%

维生素C 300

柚皮和龙胆汁 11升

(维生素B12) 150

喹咛 50

水加至1吨

二、制作方法

按配方称取各种物料，将果葡萄糖浆热制过滤得无沉淀的精浆，再与其他物料混合，用柠檬酸调整pH值在3.75以下，再加入喹咛及维生素，搅拌、过滤而制得母液，再加水至1吨，用二氧化碳充气，灭菌，装瓶即得成品。

三、说明

1.蜜糖中有花粉、蛋白质等易沉淀物，处理时必须先用3倍无离子水稀释、熬制，初滤，再加入1%的食盐和万分之一的蛋白酶，在25℃下，保温24小时，过滤得无沉淀糖浆。

2.柚皮和龙胆皮浸提物是将50克柚皮和50克龙胆皮，在1000毫升温水中浸泡24小时后的过滤液。

3.二氧化碳的充气压力控制在3公斤左右。

4.如在夏季生产，应加入千分之一的山梨酸进行防腐，切勿用苯甲酸钠，否则易产生苯甲酸结晶而沉淀。

以上就是有关醒酒饮料配方及制作方法的全部内容介绍，文章仅供有兴趣的朋友们参考，希望能够帮助到大家。(图片来自网络)