菠萝果汁饮料及菠萝味酸豆奶饮料配方和制作方法

菠萝果汁饮料及菠萝味酸豆奶饮料配方包含哪些成分?怎样制作菠萝果汁饮料及菠萝味酸豆奶饮料?在此，书法思考网就给朋友们介绍一下菠萝果汁饮料及菠萝味酸豆奶饮料配方和制作方法。

一、菠萝果汁饮料

1、配方(份)

凉开水 900

菠萝汁 100

菠萝香精 1

柠檬酸 2.2

白糖 120

果胶 1

2、制法

把白糖和柠檬酸加入水中，搅拌，溶解。再将菠萝汁、果胶加入其中，搅拌，混匀。将其置于70℃水浴中加热片刻，摇匀后让其冷至室温，加入菠萝香精，搅拌混匀。然后，置于冰箱中，冷后即可饮用。

二、菠萝味酸豆奶饮料

1、配方(份)

豆奶 350

菠萝果汁 100

柠檬酸 2.25

菠萝香精 0.8

白糖 100

果胶 5

凉开水 700

2、制法

把果胶与白糖混合，然后加入一半量的水，让其静置10分钟左右，将其冷至5-10℃，与5-10℃的豆奶混合，搅拌均匀。让其静置10分钟以后，缓慢加入果汁。在强烈搅拌的条件下，加入适量柠檬酸，使pH值为4左右。再加入菠萝香精和余下的水，摇匀。然后于80℃加热杀菌20分钟即可。(图片来自网络)