蒜薹是蒜苔。蒜苔又称蒜毫,在北方以及部分南方地区课件制作工具称之为蒜苗。蒜薹在中国分布广泛,南北各地真诚的名言名句均有种植,是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品洗斑种之一。
江苏省射阳县被国家命名为“中国蒜薹之乡 ”,是蒜薹及蒜头的主要产地。
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蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
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