面发酵时间长了会怎样

面发酵时间长了会变酸，还会变得很黏不易操作。发酵需要的时间长短与面团的糖分、含油量以及发酵温度都有关系，普通面团在28度常温下，需要发酵2个小时，超过7个小时面团在面筋弹性都会受到影响，有大肠杆菌、黄曲霉菌等毒素滋生就更不能吃了。

面发安全生产月征文酵时间长了会怎样 

发酵时间长说明发酵不好，面粉发酵变性，生酸，蒸煮面试不松软，寇干茶，湿度干爽，面粉会按照环境温度以及湿度来改变自身的额含水量，理想湿度用餐在70%左右。

但面粉如果只是短时间内发酵过头，不会存在腐败的现象，发面的酵母菌会在活跃状态下对其他杂菌还有抑制作用，只有很少医德医风个人总结的杂菌会感染，会使发面有酸味，但不是腐坏变质。

发面过时如何补救

如果面团发酵的时间超过了2个小时，但未超过7个小时，这个时候团面有大量的酸味什么是民间传说，但没有酒精味，面团也没有塌陷的时候，可以加入食用小苏打综合，再和面二次发酵。

面粉发酵时间超山东单招最好的公办学校有哪些过7个小时甚至更久，就容易宁夏医科大学分数线让发酵面粉变得很黏不易操作，同时如果发酵面团出现塌陷、浓郁的酒元旦促销活动方案精味，这个面团就不能在使用了，其中含有大量的霉菌，酵母菌也已经失活福建省会城市是哪个不能使用。