酸菜鱼一般用什么鱼

酸菜鱼一般用淡水鱼，常见淡水鱼有黑鱼、青鱼、企业行政管理鲶鱼以及草鱼等。各大菜馆还喜欢用巴沙鱼及龙大专生能考哪些事业编利鱼制作酸菜鱼，由于这两种鱼的刺非常少，实际上最适合做酸菜鱼的还是黑鱼，这是因为黑鱼只有一根大刺。自信的作文酸菜鱼主要发源于四川，其味道主要以麻、酸、鲜为主。

酸菜鱼一般用什么鱼 

黑鱼之所以较为适合酸菜鱼，不仅是由于它刺少，痕迹作文其肉质细嫩，天生带有一根黏黏的东西。可保护肉质不会碎，在制作酸菜鱼过程中，不会使得肉质遭到破坏，食用起来滑溜溜的，但黑鱼价格较贵。

而春季诗词梓鸣最为常见的酸菜鱼使用的便是草鱼，由于草鱼价格较为便宜，也很常见，但是草鱼土腥味较重，因此在制作的时候会放较多的调味料参考文献生成，但肉质会比较细嫩，也是饭店最常见的鱼。

酸菜鱼又称之为酸汤鱼，为一道源自重庆的经典菜品，以特有的调味与独特的烹调技法而著称。它流行于上世纪90年代，为重庆江湖菜的开青春路先锋之一。