老边饺子和普通饺子区别？(老边饺子的由来简短)

老边饺子的由来简短

沈阳老边饺子的起源？

老边饺子和普通饺子区别？

老边饺子是辽宁省沈阳市的一种传统小吃。它成立于1829年，选材精美，制作精美，造型独特，口感醇厚。老边饺子的传统生产技术被列入沈阳市非物质文化遗产名录。

老边饺子的创始人名叫边福。清道光八年（即公元1829年），边福从河北迁居沈阳。一开始，边福只在小津桥附近搭了一张非常简单的摊位床，俗称马架子，叫边家饺子馆，边做边卖。但由于店面太小，饺子没有特色，生意一直不温不火。直到同治七年（公元1870年），边福的儿子才继承了父亲的事业，并对饺子进行了技术改进。他把父亲的老边饺子炒成了汤炒馅，使馅料松散易嚼，味道鲜美，形成了老边饺子独特的风味。从此，老边饺子风靡全京，成为众所周知的美味佳肴。在旧社会时期，为了保住自己的生意，老边饺子以炒馅技术为传家宝。为了秘密，老边饺子的负责人不传妻不传女。他们每天关门后都会亲自准备馅料。