韭菜花的制作方法腌制方法（韭菜花的正确腌制方法）

韭菜花的 *** 方法和腌制方法(韭菜花的正确腌制方法)

每天都会和大家分享不同的家常菜，还有家乡的特色农家小吃。如果我的食物合你胃口，别忘了关注我。

今天给大家分享一下在家腌制韭菜酱的方法。用这种方法腌制的韭菜酱非常好吃，回味无穷。家里做的好吃的没有添加剂，放心干净卫生，放一年也不怕变质。韭菜酱怎么吃？尤其是吃火锅和涮羊肉的时候，更好把韭菜酱当成小料。除了糖蒜、豆腐脑、韭菜酱，调味品也必不可少。看韭菜视频，点这里。

我从韭菜地里摘的这些韭菜花，总重量有5斤多，然后把韭菜花全部清理干净。挑选韭菜的步骤比较费时，必须一颗一颗的清洗干净。

腌制韭菜酱更好选择这种没有完全开花的韭菜酱，已经开花的就不用了。

韭菜清洗干净，用清水洗几次，然后放在透气的工具上晾干。

然后洗一些姜，或者喜欢吃辣的话洗一些小米椒。这里的人们喜欢在韭葱酱里加一个苹果或梨。准备好的韭菜酱会有水果味。所有的原料都必须洗净晾干以备后用。

第二天

韭菜完全干了。把所有的韭菜用刀剁碎，然后放在盆子里用捣蒜工具捣成泥。

把需要的小米椒也剁碎。苹果切丁，姜和韭菜放入碗中切碎。腌韭菜这里的生姜有防腐作用。

切割比较简单，就是捣的时候比较麻烦，费时间。

我直接把它们放进绞肉机里搅拌。不要切得太多，否则我吃的时候就不好吃了。

上图是剁碎捣碎的韭菜配小米椒。

上图是韭菜花用绞肉机绞碎，没有小米椒。

我这里一共5斤韭菜。加入大约150-200克盐，搅拌均匀。

最后放入事先准备好的无水无油的干净玻璃瓶中，盖上盖子密封保存。

不要装得太满，会继续发酵。食用前在室内阴凉干燥处储存20天。

有人会问:准备好的韭菜酱怎么吃？

吃饭的时候，很简单。把韭菜舀到碗里，上面放辣椒面，直接倒热油拌匀，就可以吃了。

而且在外面吃火锅或者涮羊肉的时候，这种韭菜酱也是悠游资源网必不可少的食材。

以上两张图都是我的韭菜酱。一个用绞肉机绞碎。另一种是手工剁碎的韭菜酱，加小米椒和苹果丁。两种韭葱酱中更好的是手工捣碎的。

好了，我们来做这个韭菜酱吧。我家每年都做那么多，只要一年不开封就不会坏。今天的美食到此为止。如果你喜欢我的美食优优资源网，别忘了关注美味小优优资源网。