葡萄的功效和作用(水果知识-葡萄)

葡萄(Vitis vinifera L .)是葡萄科的木本藤蔓植物，具有圆柱形小枝、纵向脊、无毛或稀疏柔毛、椭圆形叶片、密集或分散的圆锥花序、分枝良好的基部、球形或椭圆形果实，花期为4-5月，果期为8-9月。

葡萄是世界上最古老的果树之一。葡萄的植物化石发现于第三纪地层，表明当时遍布欧洲、亚洲和格陵兰岛。葡萄原产于西亚，全世界都有栽培，其中约95%集中在北半球。

葡萄是一种著名的水果，它可以生吃或与葡萄干一起食用，还可以制成葡萄酒。酿酒后，酒脚可使酒变酸，根和藤可入药，止呕安胎。

主要价值

营养价值

葡萄不仅味道鲜美，而且营养价值很高。成熟浆果中葡萄的含糖量高达10%-30%，主要是葡萄糖。葡萄中的多种果酸有助于消化。适当多吃葡萄可以健胃。葡萄含有钙、钾、磷、铁、维生素B1、B2、B6、C和P等矿物质。，还含有人体所需的多种氨基酸。经常吃葡萄对神经衰弱和疲劳有很大的好处。

研究发现，葡萄能比阿司匹林更好地预防血栓形成，并能降低血清胆固醇和血小板凝聚水平，对预防心脑血管疾病有一定作用。每天食用适量的新鲜葡萄不仅可以降低患心血管疾病的风险，而且对那些缺血性心脏病和动脉粥样硬化性心脏病患者的健康尤其有益。新鲜葡萄中的类黄酮可以“清洁”血液，防止胆固醇斑块的形成。葡萄颜色越深，含有的类黄酮越多。但如果葡萄皮和葡萄籽一起吃，对心脏的保护作用会更好。

药用价值

中医认为，葡萄性平，味酸甜，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津止渴、强筋骨、止咳除烦、补气血、利尿的功效。葡萄皮中的白藜芦醇和葡萄籽中的原花青素含量高于葡萄的其他部位和大多数其他果树，具有极高的药用价值，已成为世界上重要的营养和药用商品。

经济价值

葡萄酒是以葡萄为原料的最重要的加工产品。葡萄酒因其文化内涵而成为一种高档消费品。在中国，其消费量直线上升。此外，新开发的葡萄籽油在国外已被用作婴幼儿和老年人的高级营养油，高空操作员和飞行员的高级保健油，受到世界范围的关注。与其他水果相比，葡萄产品的种类要丰富得多。人们还将葡萄加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄籽饮料、葡萄籽油等常见产品。根据生活需要，加工产品的储运要求，营养保健功能等。[3]

顶级蓝莓葡萄蛋糕

贫血、营养不良、养胃、补气血、延缓衰老、健脾开胃。

方法:炖。

味道:甜。

难度:一般

人数:1-2人

准备时间:20分钟

烹饪时间:1-2小时

1.一、做酥粒:用低面粉过筛，和红糖、肉桂粉一起放入碗中，将冷冻(不软化)的黄油切成小块。

主要材料

黄油

100克

面粉

130克

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牛奶

50毫升

(母鸡的)蛋

2.

葡萄干补酒

60克

细面粉

50克

蓝莓

适量的

红糖

30克

肉桂色

适量的

发酵粉

适量的

#脆皮蓝莓葡萄蛋糕#的 *** 步骤

1.一、 *** 酥脆颗粒:用低粉过筛，与红糖、肉桂粉一起放入盆中，将冷冻(不软化)的黄油切成小块。

2.用手搓成均匀的小颗粒，放入冰箱备用。

3.蛋糕体的所有材料

4.在室温软化的黄油中加入盐和糖，用打蛋器打至蓬松发白。

5.分几次加入蛋液，每次直到完全吸收。

6.蛋液全部加入后，体积会变大，不油水分离，比较蓬松。

7.普通面粉和泡打粉一起过筛，先加一点牛奶，用打蛋器继续搅拌均匀即可。

8.加入剩余的牛奶，调整到合适的柔软度。奶量60g左右，可酌情增减。

9.最后加入酒浸提子和适量蓝莓，切段搅拌均匀。

10.玻璃耐热玻璃保鲜盒(113优优资源网0ml型号)里面露出黄油，撒上少量干粉。

1.倒入面糊，抹平表面。

12.将冻好的蛋糕均匀撒在面糊表面，放入预热好的烤箱，180烤45分钟左右。