糖醋咕噜肉是什么地方的菜（名扬海内外的经典粤菜咕噜肉！）

糖醋猪肉在哪里？(糖醋里脊，国内外著名的经典粤菜！)

对于广东人来说，头号大米杀手就是“咕噜肉”！！

鲁谷肉，也被称为骨老肉，是广东著名的传统菜肴。这道菜始于清朝。

广东名菜咕噜噜肉

对于广东人来说，头号大米杀手就是“咕噜肉”！！

炸猪肉外脆里嫩，再配上菠萝块和糖醋汁，想想就让人流口水~ ~他们更爱的粤菜之一！

*咕噜肉，又名古老肉，是广东传统名菜。这道菜始于清朝。

这种价值和味道都很好的美味肉类已经闻名海内外，成为世界美食者的更爱。

关于Glu肉名字的由来，有两种说法:之一种是这道菜因用糖醋汁熬制而得名，端上来时香味四溢，令人咽口水。

第二是因为这道菜的前身是糖醋排骨，历史悠久，被称为“顾老肉”，所以广东的外地人往往称之为“顾老肉”，再把它变成“鲁谷肉”。

//来一盘优质的糖醋肉怎么样？//

粤菜的灵魂在于:能吃却看不到美味。

电影《从此幸福快乐》中有一个场景介绍了这道菜。剧中欧老板说:厨友资源 *** 室有两种克星——干炒牛肉河和糖醋肉。

一盘优质的糖醋肉:它的风味在于糖醋汁要尝起来“和谐”，酸汁要甜而不压抑肉的醇厚，肉粒要外脆内嫩，酱料要均匀醇厚。

除了火候和汁液的混合，以及食材前期的“腌制”，最重要的是做咕噜肉，这是一道易学难精的菜。

但是腌制的glu-glu肉不油腻，鲜味十足。五花肉经过三种不同油温的油炸，使肉外酥里嫩，又不失鲜味。糖醋汁的调料按顺序调配，用量控制得当，使糖醋汁酸甜鲜爽。

看一个厨师的基本功，就能看出他做出来的汩汩肉:最外层的生粉不稀不稠，刚好贴在肉的最外层，裹着精心调制的浓郁汁液。咬一口，肉汁就会像洪水一样涌出来...这太好吃了！>—