冬季晚餐食谱大全（冬天晚餐怎么做才健康？）

冬天如何做一顿健康的晚餐？)

俗话说“冬天进补，来年打虎”，冬天好冷，刮风下雨，有的地方还下雪。日常饮食中要加强营养，要补！

那么，天气冷了，冬天吃什么好呢？一顿饭应该怎么上？

之一，要吃素，适量吃一些温性的东西，比如肉和鱼，特别是牛羊肉，补充热量；但是吃多了肉也会上火，所以素菜也是必不可少的，补充维生素，清理肠胃。

第二，注意上菜时间。冬天气温低，菜凉的快。所以合理安排做饭的顺序，保证上菜的时间差不多，这样吃的时候就会热气腾腾，对胃有好处。

孙我家的家常便饭，羊肉萝卜汤，素菜炒青菜，山药木耳炒胡萝卜，炒小黄鱼，三个人四个菜。有鱼有肉，有肉有菜，有汤，热乎乎的没有剩菜。一顿饭就全吃了！

每年冬天，老公都会买2000块钱的羊肉，切一顿的量，冻在一袋袋的保鲜袋里。想吃的时候拿出一袋就很方便了！

汤是用羊脖子炖的，这里的羊肉很嫩很好吃。冬天的白萝卜味甘，清热解毒，与羊肉正好互补。味道鲜美，最适合冬天吃。

小黄鱼，不加一滴水直接炸，色泽金黄，外酥里嫩，清香扑鼻！自从我妈教了我这个方法，我儿子就只认这个方法，百吃不厌！

山药是公认的高级蔬菜，药食两用。冬天荤菜多，对脾胃有压力。经常吃山药对脾胃有好处，冬天可以常吃。

“鱼生火，肉生痰，菜萝卜保平安”，是有道理的。因为鱼类热量高，堆积在体内容易上火，所以同时吃一些蔬菜是必不可少的。

更何况这青菜是我妈自己种的。它很嫩很绿。一炒就好吃！

下面是怎么做的。

羊肉汤更好用砂锅慢慢炖，时间最长，所以先准备一道菜。

羊脖子洗净，切块。

将羊脖子和水加入雪锅，煮沸，焯一下去除血水。

将羊肉取出，冲洗干净，放入砂锅中，然后加入适量的水，1把胡椒粉，姜片和适量的料酒。

盖上盖子，大火烧开，转小火，小火炖1小时左右。让它慢炖。

炖汤的时候，准备好其他食材。白萝卜洗净，去皮，切成大块；小黄鱼洗净，抹少许盐和料酒；黑木耳泡水，青菜洗净切段，山药洗净切段。

直接剥山药，感觉特别痒。后来我发现了一个好办法，就是把山药放在开水里焯一下，然后去皮，但是一点都不痒。你可以试试。这是一个超级好用的厨房小窍门。

稍微焯水后，山药可以去皮切片，胡萝卜也可以切片。

羊肉炖一个小时后，可以加入萝卜再炖20~30分钟，最后几分钟再加盐调味。你可以在这一步设置一个闹钟，以免忘记。砂锅在冬天保温效果很好，关火后总是热乎乎的。

做饭，现在家里铁锅比较多，因为没有涂层，感觉更健康。下面教你两个铁锅煎鱼不粘不脱皮的技巧:一定要把热锅里的油加热，把鱼身烤干。然后看位置，果断放入悠游资源的锅里。不要犹豫，把它转过来。

用中火，不要小火，也不要大火。当它的一面变成金黄色时，再把它翻过来。最后关火，撒点蒜粉。香气会立刻飙升，而且不会被烧焦。

看，外脆里嫩。超级好吃！我在两个锅里煎了五条，一闻就流口水！

最后，炒那两种蔬菜，分分钟上桌，很快。

锅里加油，烧热，放入胡萝卜，翻炒几下，再放入山药和黑木耳，加水少许，加盐和料酒调味，出锅。

同样，热锅加热油，大火翻炒蔬菜，加盐和少许糖，调优优资源网口味。

最后盛出羊肉汤，撒点葱花和枸杞，上几个菜时间差不多。热气腾腾的冬天吃起来很舒服！