煮煮吃更健康的5种素食

很多素友觉得，从素食与身心健康的视角看来，浓油赤酱比不上口味淡主导，口味淡主导又比不上新鮮直接生吃。自然，这类针对身心健康和素餐的见解的确有一些大道理，可是肯定不能盲目跟风封建迷信直接生吃素餐。很多的水果和蔬菜直接生吃的确比烹煮更为营养健康，可是并并不一定的蔬菜水果都遵照这一规律性。一些蔬菜水果煮熟了以后能够 摆脱蔬菜水果自身坚毅的绿色植物细胞结构，促使蔬菜水果中的营养成分更非常容易排出植物细胞，进而被身体消化吸收。

1、西兰花

西兰花煮熟了吃能提高身体针对西兰花中各种丰富多彩营养元素的消化吸收，如：钙、铁、镁、叶黄素和β-胡罗卜素这类纯天然抗氧剂。就拿优质蛋白质而言，煮开西兰花的成分等于生西兰花的三倍。