平菇怎么算坏了

在商场买来些菌类回家，发觉把菌类放进电冰箱几日后，菌类就一些变黄了，不清楚这变黄的菌类还能不能吃呢？吃完是否会对身心健康有影响呢？香菇怎么计算坏掉？

1、看外型

坏掉的菌类表层不但会颜色改变，还可能含有霉菌，出現烂掉状况，摸着也有酥烂感，那样的菌类是不能吃的，吃完可能也有腹泻、腹痛、危害肝脏等伤害。

2、闻味道

新鮮的菌类闻着有股浅浅的菇香气，而坏掉的菌类便会释放异味、烂掉食材的异味等臭味，但凡有怪异味儿的菌类最好是都不必吃，防止食物中毒。

菌类在家里怎么保存的更久

1、冷藏法

将新鮮的菌类放进密封性的薄膜袋中，随后封严密封袋，可储存菌类7天上下。

2、熟制作方法

将蘑菇炒熟，随后放进少量盐，放置冰箱冷冻储存，可储存月，或将菌类掰成条形，晾干后煎炸，随后放进尺寸适合的玻璃瓶子密封性器皿内，能储放3月上下；倘若有标准的用电烤箱风干菌类，撒上一丝盐和香辛料，那样的蘑菇干能储放更久。

如何识别有毒的蘑菇

1、看表面

没有毒的蘑菇：色调不艳丽，伞形面较为光滑。

有毒的蘑菇：色调较为艳丽靓丽，好看，伞柄干躁不易用力撕掉。有的表层也有分必物排出，或是是损坏位置有厚厚的的浓稠分必物，也有的会释放出异味，如发出臭味、恶腥等。

2、看生存条件

无毒性的菌类：生长发育在清理的草地或是是松柏树下边，自然环境较为清理。

有毒的蘑菇：一般都生长发育在昏暗、湿冷的污浊地区，如：废水坑旁、陈旧的房子角落里。