牛蛙煲的做法

牛蛙煲便是选用美蛙制成的煲，那麼什么叫美蛙呢，实际上美蛙是一种外地人的小动物，美蛙由于看起来比一般的蛙大而且鸣叫声很像牛的声音因此被我们称为是美蛙，美蛙带有比较丰富的蛋白并且带有的人体脂肪非常少，因此吃起來嫩嫩的很好吃，我们可以用美蛙做为食物作出许多菜式。

美蛙能够 用于熬汤还可以用于做煲汤，美蛙还能够用于烧菜早已作出牛蛙煲。下面我们将了解一下牛蛙煲的作法，之后大伙儿就明白如何处理美蛙了。

原材料：

美蛙二只(毛重约500g)、圆葱一个半、香莱一小把、小红辣椒、杭椒、蒜头、姜、葱、花椒(或是麻椒)。

作法：

1、美蛙让商贩清除干净，清洗切一小块。圆葱切一小块，香莱切条。2、小红辣椒和杭椒切割成圈，蒜头和姜去皮切成一小块、葱清洗切条。

3、大锅烧开后，加点油，小受欢迎香花椒后捞起来丢掉。

4、倒进青红椒圈、蒜头和姜，转低火煸香。

5、倒进圆葱丁，反复爆锅出香气。

6、倒进美蛙，反复爆锅三分钟。

7、添加一汤匙米酒。

8、添加一汤匙半酱油、豇豆尺寸容积的白砂糖和一点点盐，煸炒匀称。

9、盖上外盖，转文火焖5分鐘。(我这里用的珐琅锅，保湿作用好 ，因此不需要放水。假如用一般大锅，这步要略微天赋加点水焖)。

10、开启外盖，撒进香莱，炒匀出锅。

常见问题：

1、花椒，菜市场有销售，色调为深绿色，假如很难买到，能用麻椒替代。炒出香味后捞起来丢掉，不然一不小心吃到口中，那味儿会给你跺脚的。

2、美蛙的皮煮熟后糯糯的，好好吃的，因此我没让商贩剥去。但是回家了后要用盐把美蛙皮手洗下，再切片，煮的情况下一定还记得要煮透。自然假如讨厌的，能够 让商贩帮助把皮剥去。

3、美蛙炒过了易破，因此美蛙块不必切的很小。

4、一般大锅还记得天赋加点水焖，不然会锅糊的。時间不适合太长，不然美蛙也不嫩了。

上文我们详细介绍了什么叫美蛙，我们了解美蛙有十分高的营养成分和服用使用价值，美蛙能够 有多种多样作法，可是經典的作法是选用美蛙配搭其他的食物作出牛蛙煲，牛蛙煲的作法简易非常容易布施，因此我们能够 自身在家里作出牛蛙煲来。