炒茼蒿的做法

炎炎夏日，吃啥都是觉得没胃口，并且，一些太油腻感的食材更会加剧大家的恶心想吐的觉得。在今年夏天，蔬菜水果中，一些口感较为口味淡的就变成了大家的更为宠溺的食材，例如莴笋、豆角、丝瓜、茼蒿菜、油麦菜这些。茼蒿菜，在炎炎夏日能够给大伙儿产生就为的清爽之感。

茼蒿的做法有很多种多样，能够蒸着吃，能够煮着吃，亦能够炒着吃。殊不知，大家更为广泛选用的作法是炒着吃。今日，我们就来学习培训一下炒茼蒿的做法!

虾米皮炒茼蒿

原材料

原材料.茼蒿菜，虾米皮

调料.葱，蒜，油，鸡精

作法

1.茼蒿菜清洗，切3公分的段

2.葱切葱段，蒜拍扁剁碎末

3.锅中加点油，油烧后放进葱段、虾米皮进行爆香

4.放进茼蒿菜煸炒，添加盐、鸡精调料

由于虾米皮自身是咸的，因此加盐时少放

5.撒蒜泥略炒，最终再放虾米皮

清炒茼蒿

原材料

主要材料.茼蒿菜400克，

调味品.食用油40克，盐2克，白糖5克，鸡精1克，芝麻油5克

作法

1.采用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和残渣，清理干净，控干水;

2.将炒菜锅置火灾上烧开，快速爆锅，炒至色调变墨绿色，菜变松时添加白砂糖、鸡精，炒匀就可以起锅摆盘，浇上芝麻油，趁着热上菜供食。

蛤肉炒茼蒿

原材料

活海蛎子500克，嫩茼蒿菜250克，葱段、生姜沫、食用油、盐、米酒各适当。

作法

1、将活海蛎子先吐细沙，再清洗放进沸水中烫张口，取下蛤肉，放进原汤中清洗。

2、嫩苘蒿去叶留茎清洗，切1公分长段儿，放宽水里汆一下捞起来备用。

3、炒菜锅滴油烧开，放进葱段爆锅，添加苘蒿爆锅，再添加蛤肉、盐、米酒煸炒两下，撤上生姜沫，浇上热锅冷油起锅即成。

炒茼蒿的方式 十分的多，可是在炒的加工工艺上全是同样的，仅仅在加进的一些辅材一些区别，炒茼蒿的味蕾上也会出现非常大的差别。但是，特别注意的一点是，茼蒿菜是一种非常喜欢海货的食物，与海货在一起炒能够提升它美味的味儿。