凉粉成型后太软了怎么补救(凉粉水放多了可以煮二次吗)

凉粉成型后太软了怎么补救

可以放到冰箱冷藏室内冷藏一段时间，可以加速凝固！

凉粉水放多了可以煮二次吗

凉粉水放多了煮出来太稀还可以再煮。把凉粉重新入锅小火熬煮，按粉水2:1比例兑成浆，然后加入原来的凉粉并不断搅拌。搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。

凉粉水放多了凉粉就会很难成型。在重新制作时，把水倒入淀粉中了后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。

接着把水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾。然后将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中进行搅拌。等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。