红烧鲈鱼的做法

我们在平时要想根据食材来补充我们身体所需要的蛋白能够有很多种多样方法，根据鱼类的方式可以非常好的补充我们身体需要的动物蛋白的，并且营养成分成分相对而言较为的高。我们在平时能够挑选红烧鲈鱼，由于这到人间美味可以让我们品味美味可口的另外来消化吸收丰富多彩的蛋白。

我们在做红烧鲈鱼的以前一定要先挑选一条新鮮的鲈鱼，最好是在鱼身划两刀，那样在清炖的情况下可以让料汁充足的融进的鱼类之中，提前准备一些姜片和葱来做为调料可以非常好的除去鱼的腥味。

原材料

主要材料：鲈鱼1000克。

辅材：水豆豉120克。

调味品：小葱15克 姜10克麻椒5克 蒜头(白皮)10克 良姜3克 食用油50克 生抽20克 米酒15克 白糖10克。

2作法

1、鲈鱼屠宰清洗、控干水份;

2、双面鱼身各自划几个口(烧的情况下非常容易进味，用盐内外抹一遍，腌渍二十分钟上下备用;

3、姜、蒜切条备用;

4、锅烧热，先用姜片擦一下底锅(那样煎鱼的情况下不易把鱼片黏住);

5、倒进油适当，油湿热后放进切完的葱、姜、蒜;麻椒。

6、随后把鱼放进锅中，煎至双面金黄色;

7、倒进米酒少量、生抽适当、老干妈辣椒酱、良姜少量、糖少量，加适当的水，盖上盖子烧;

8、等烧到鱼身可以用炒勺拨松，料汁略微收湿，撒上小香葱，起锅装盆。

历经文中我们了解了有关红烧鲈鱼的一些作法，相对而言这种作法较为的简易。我们平时在家里就可以非常好的进行，烹饪鲈鱼的情况下一定要还记得除去鲈鱼的腥味，要不然这道美味可口的菜式就非常容易浪费了。以便提升鲈鱼的香气能够适度的加一些米酒。